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鳗鱼煮粥怎么做

更新时间: 2024-04-16 15:32:33

1、将鳗鱼切断颈骨,放净鳗血,用热水略烫;抹去鱼体黏液,剖开去内脏,斩去尾鳍,冲洗干净;葱姜洗净分别切成段、片备用。

2、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;取锅加入冷水、鳗鱼,加入葱段、姜片、料酒煮至鳗鱼熟烂;捞出鳗鱼,拆肉去骨放入碗内。

3、鱼汤拣去葱段、姜片待用;另取一锅加入适量冷水,烧沸后加入粳米、鱼汤,煮至粥将成时加入鱼肉、用盐、味精,调味候沸即可。

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