海黄瓜如何烹调
更新时间: 2024-06-03 04:22:22
海黄瓜,又名海参,是一种名贵海产动物,在地球上已经生存了6亿年,古人发现“其性温补,足敌人参”,因补益作用而得名。
材料:海参、油、白糖、清汤、料酒、酱油、盐
葱烧海参做法:
1、干海参泡发,新鲜洗净即可,腹部两个口之间剪开,将内脏剖出,特别是两头一定要洗净。海参根据大小切段,烧开水,放入料酒、酱油,将海参放入焯2分钟;
2、锅烧热,放入油,将葱白放入,炸至金黄色即成葱油,倒入碗内待用;
3、锅内留底油,放入白糖炒至红棕色,放入清洗干净的海参段,煸炒;
4、倒入清汤,加入绍酒、酱油、盐少许,继续烧;
5、烧至汤汁仅剩三分之一,倒入湿淀粉勾芡;
6、倒入炸好的葱油,搅拌均匀,即可出锅。
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